ขั้นตอนการดำเนินงาน
แกะเปลือกกระเทียม
นำกุ้งไปต้มในน้ำเดือด
นำแป้งมันใส่กะละมังและทำกระเทียมให้เป็นท่อนเล็กๆ
นำกระเทียมไปผสมกับกุ้งต้ม
นำกุ้งที่ผสมกับกระเทียมไปบดให้ระเอียด
ใส่พริกไทย
– เกลือ – น้ำตาล ลงในแป้งมัน
นำกุ้งที่บดแล้วมาผสมกับแป้งมันที่ใส่ส่วนผสมครบแล้ว
นำกุ้งและแป้งมาผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมเข้ากันแล้วก็ใส่น้ำต้มเดือดลงไปในแป้ง
ผสมแป้งกับน้ำให้เข้ากัน
จากนั้นนำแป้งมานวดอีกครั้ง
นำแป้งที่นวดเสร็จแล้ว
นำมาตัดเป็นก้อนให้ขนาดเท่ากัน
จากนั้นนำแป้งที่ตัดเป็นก้อนมาทำให้เป็นแท่งยาวพอประมาณ
ต้มน้ำให้เดือดก่อนนำไปนึ่ง
นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วใส่หม้อนึ่ง
ปิดฝาและนำไปนึ่ง
นึ่งข้าวเกรียบประมาณ
30 – 35 นาที
นำแป้งที่นึ่งออกจากเตา
นึ่งแป้งเสร็จแล้ว
นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน และนำออกมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ และนำไปตากแดดจนกว่าจะแห้ง
นำใส่ถุงเสร็จเรียบร้อย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น